做法简单美味又营养的家常菜四道

2019-07-11 19:57 来源:未知 作者:百人牛牛
做法简单美味又营养的家常菜四道

毛豆泡椒炒蟹味菇
材料:蟹味菇200克,毛豆300克,红泡椒10个,生姜1块,食盐1茶匙
做法:
1、起锅加油烧热,放入姜片,泡椒小火炒出香辣味,接着倒入毛豆,蟹味菇翻炒均匀,翻炒均匀后淋入小半碗清水
2、然后盖上锅盖,中火焖煮3分钟,焖至汤汁不多时,加入1茶匙食盐,大火翻炒均匀即可出锅!
 
土豆炖小倭瓜
做法
1.倭瓜洗净,土豆去皮
2.倭瓜去囊切块。。
3.土豆切片
4.锅中加适量油,油热下葱花爆香。
5.放入土豆片翻炒。
6.加入倭瓜放适量十三香翻炒
7.加适量水放盐炖十多分钟。
8.有点面糊了,最后放鸡精翻炒均匀出锅
侧耳根炒脆骨
材料:月牙骨250克、侧耳根150克、葱花10克、熟芝麻5克、自制辣椒面25克、花椒面15克、孜然20克、鸡蛋清、盐、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各适量
做法:
1、将月牙骨切成0.2 厘米厚的片,纳盆加鸡蛋清、盐、味精、白糖腌渍1~2小时,待用。
2、净锅放油烧热,分别下月牙骨和侧耳根滑熟,捞出沥油。
3、锅留底油烧热,下入辣椒面、花椒面和孜然炒香,放入月牙骨和侧耳根翻炒,其间放入鸡精和味精,起锅时淋入香油、花椒油,装盘后撒上葱花和熟芝麻即成。
 
肉皮小炒
材料:猪肉皮、黑木耳、小红椒、豆豉、生抽、盐、料酒、蚝油、葱姜蒜、香叶、八角
做法
1、洗净的猪皮放在锅中,加一大勺料酒煮开,煮到肉皮变色后捞出,刮去肉皮上的肥肉去干净毛后,将肉皮切成小块。
2、控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出,放在冷水中,泡一个晚上。
3、高压锅烧热后倒入适量油,将切好的葱段,姜片,八角和香叶倒入炒香。
4、将泡好的肉皮倒入翻炒,调入生抽,加入洗干净的豆豉,加入蚝油,加少许白糖和盐,加入淹过肉皮的开水。
5、盖上高压锅的盖,大火煮开上气后,调小火压10分钟,关火等锅子泄气后,开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。
6、待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀,撒少许香葱碎出锅。

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