好吃好做的几道家常菜品

2019-07-11 14:46 来源:未知 作者:百人牛牛1
好吃好做的几道家常菜品

好吃好做的几道家常菜品,做法简单,招待客人不发愁!客人夸好

番茄焖排骨

菜谱:粉丝蒸腐竹,豉香鸡肉,番茄焖排骨

食材:排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水

做法:

1、排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

3、锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

5、然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁即可。

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糖醋排骨

做法

1、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,蒜,转小火炖制30分钟,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤;

2、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。然后做一碗调味汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

3、取来炒锅,倒入适量的油,我的炒锅不是不粘锅,要丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

4、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色,倒入刚才调好的味汁,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,即可!

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爆炒鱿鱼

食材:鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒

做法:

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。

3、在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅。

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话梅排骨

食材:排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

做法:

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。

10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。

11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。

12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中。

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黄瓜炒木耳

做法

1.准备食材

2.准备好材料,木耳提前泡发

3.木耳泡发后放入少许面粉抓洗干净切丝

4.黄瓜清洗干净切片

5.热锅冷油

6.放入木耳煸炒一分钟加入适量的冷开水煮一两分钟

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清炒芦笋

食材:娃娃菜,盐,蒜蓉,芦笋

做法:

1、芦笋洗干净切段,蒜切末备用。烧水焯芦笋,在水中加少许盐和几滴油,焯一分钟就可捞出。

2、把芦笋捞出过冷水,这样口感会更脆。锅中倒油,把蒜末爆香。下芦笋,加入少许盐,翻炒几下即可出锅。

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红烧鸡翅

食材:鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。

做法:

1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。

2、用刀在鸡翅上面切花刀;

3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料(红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜)的比例放入,搅拌均匀。腌制2小时以上。

4、煎锅烧热,刷油。放入腌制好的鸡翅。

5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。

6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。

7、盖上盖子转小火焖制。

8、焖至汤汁收干,用筷子轻松扎透鸡翅即可。

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土豆海带烧肉

食材:土豆 、海带 、五花肉 、桂皮、八角、生抽、老抽、葱姜

做法:

1.将海带提前半天泡开。

2.土豆去皮切大块,五花肉切块,葱切段,姜切片。

3.锅里放少许油,油热放入五花肉。

4.加入葱姜片翻炒几下。

5.倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀。

6.加入海带,倒入开水。

7.加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟即可。

8.再加少许盐,大火收汁即可出锅。


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